Le Domaine Louis Métaireau Grand Mouton se situe entre Sèvre et Maine, au coeur de l'Appellation du Muscadet, sur la commune de Saint Fiacre sur Maine. Ses vieux ceps, dont les plus anciens ont été plantés en 1937, sont profondément enracinés dans un terroir d'exception composé de gneiss, de grenat et d'amphibolite, qui confèrent au vin sa minéralité et sa fraicheur. Dans le but de sauvegarder pendant de nombreuses années les vieilles vignes, les vendanges y sont effectuées à la main. La Lutte Raisonnée y est pratiquée, une méthode culturale respectueuse de l'environnement qui implique une observation précise et permanente des vignes.
